​绍兴黄酒多少年叫老酒(女儿红绍兴老酒黄酒价格)

绍兴黄酒多少年叫老酒(女儿红绍兴老酒黄酒价格)

绍兴黄酒多少年叫老酒？绍兴黄酒是中国传统特产酒，产于浙江省绍兴市，以优质高梁、大米、糯米、小麦为原料，采用独特的酿造工艺精制而成。绍兴黄酒的历流长，早在春秋战国时期，就有人饮用黄酒。唐代诗人杜牧的《阿房宫赋并序，赞曰：“宫室嵯峨，高百尺，上有飞鸟，衔酒临风，歌歌吹之声，如云如雨。其酒色黄，味醇，甘冽，不可多得。

品质上等的黄酒 ，只要放的地方好， 可以放10~20年 不是有一个典故嘛 ，女儿红就是在地下埋了18年 。

绍兴黄酒，应该是越陈越好，时间放得长开出来的黄酒有多香，虽然各种瓶装酒坛装洒都有保质期，保质期3年也有，保质期5年的也有，保质期6年的也有，还有更长时间的，实际上黄酒放长只有好，越长越好，不过也有一点不好，放了长了，里面装的洒干了，如果50斤酒，时间放长了，不到50斤了

黄酒的保质期的长短和存储的方法以及器皿密封度等有关，一般黄酒的保质期在1~3年，保存比较好的有3~6年的保质期。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒（YellowRiceWine/ShaoxingWine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

绍兴酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。

这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。

绍兴酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。

The End