土鸡为什么鲜——乡村土壤下的家养鸡，为何味道醇香可口？在城市里的人们常常抱怨农村的鸡肉没有超市里的那么鲜美，但农村人却很少有这个烦恼。为什么呢？其实，这就是因为乡村土壤下的家养鸡非常地鲜，而这里面的秘... 土鸡为什么鲜——乡村土壤下的家养鸡，为何味道醇香可口？在城市里的人们常常抱怨农村的鸡肉没有超市里的那么鲜美，但农村人却很少有这个烦恼。为什么呢？其实，这就是因为乡村土壤下的家养鸡非常地鲜，而这里面的秘密其实是有科学依据的。部分原因：土壤对家养鸡品质的影响我们知道，农村人家养的鸡一般是放养在院内的。所以，家养鸡吃的是一些自然生长出的草、谷物、昆虫等等，而不是流水线上的配料料理。这就导致了土壤对家养鸡品质有着重要影响。比如，土壤肥沃的地方鸡的营养价值更高，口感也更好。实验证明，不同土壤成分的影响确实可以显示在鸡的营养和品质上。牛津大学分子生物医学研究所的科学家在一项实验中，分别在含钙质和磷质丰富的土壤和缺乏这两种成分的土壤中长出了菜花。通过对比，科学家们发现利用含钙质和磷质丰富的土壤种植出来的菜花更加鲜美，营养价值更高。部分原因：肌肉组织的使用情况与普通的养鸡场相比，农村人家的养鸡方式有着明显的不同。在这里，鸡并非互相拥挤在狭小的笼子里不断长肉，而是可以自由活动的。所以，这使它们的肌肉更为有用的同时也更为强壮，肌肉组织也因此含有更多的蛋白质。此外，松软一些的土地也会使鸡有更大的空间来活动。这种方式下养鸡显然比选手比赛前需要忍受体能严厉锻炼的少数灌肠大鸡的肌肉组织更加饱满。部分原因：养殖方式的影响民间传统的养鸡方式通常是以鸡为中心，鸡所需的环境就是它的家。家里面充足的阳光，清新的空气，充足的营养都符合人们养活鸡的原则。鸡吃到的天然食物也比养鸡场里面的配料更加健康。这就使得养出来的鸡往往口感鲜美，营养更全面。而且养鸡要求的技术含量也不高，普通村民都能轻松应对。这有点像普通的果蔬，它不需要任何添加剂或加工处理就能吃到健康的果蔬。进化使得它自身分泌出比肥料还优秀的养料。养殖、加工等等过程中会不可避免地伤害基于自然的营养。养殖方式自然环境优秀，就能实现更好的营养和更好的口感。结语在乡村土壤下的家养鸡味道醇香可口的原因有很多，而这些原因又是相互关联的。如养殖方式决定了鸡的健康，土壤的肥沃程度会决定鸡的营养价值等等。因此，在有机、健康、营养方面，乡村土壤下的家养鸡肯定是许多人们钟爱的美食。核心关键词:家养鸡,农村,肌肉组织