“广东美食”之清远招牌特色鸡皮香脆生意兴隆清远脆皮鸡是广东省清远市的一道传统美食，其特点是皮脆肉嫩、香味浓郁。那么为什么清远脆皮鸡这么脆呢？下面小编就和大家一起来探究这道美食的来历及制作方法。清远脆... “广东美食”之清远招牌特色鸡皮香脆生意兴隆清远脆皮鸡是广东省清远市的一道传统美食，其特点是皮脆肉嫩、香味浓郁。那么为什么清远脆皮鸡这么脆呢？下面小编就和大家一起来探究这道美食的来历及制作方法。清远脆皮鸡的来历清远脆皮鸡是清远市的一道传统美食，流传至今已有近百年的历史了。相传，清远很早以前是一个饲养鸡的重镇，当地的农民饲养的鸡都非常健康，食欲旺盛，因此肉质特别鲜美。清远脆皮鸡的制作方法也是经过多代人的不断发展及改良而来的。通过不断的试验，当地的厨师最终研制出了一种让鸡皮可以变得脆嫩可口的独家秘方。清远脆皮鸡的制作方法清远脆皮鸡的制作方法需要先用香料腌制鸡肉，接着再进行炸制处理，最后再放入烤箱中进行焙烤。这样可以保持鸡的内部肉质嫩滑，而外面的皮却是香脆可口。下面我们来仔细了解清远脆皮鸡的制作方法。用香料腌制鸡肉首先，需要准备好需要用到的香料。通常的香料有：八角、丁香、草果、肉桂等。然后，将鸡肉切成适合大小的块，加入香料、酱油、料酒等腌制。腌制的时间通常在2-3个小时左右。进行炸制处理处理腌制好的鸡肉时，需要先将鸡块用淀粉粉撒一些，然后进行炸制处理。主要是为了让鸡肉表面能变得更加脆。炸制的时间需要根据鸡块的大小、厚度来调整。通常炸制5-8分钟即可。焙烤将炸好的鸡肉放入烤箱中进行焙烤。烤的时间和温度根据鸡块的大小和厚度不同而有所调整。通常的烤制时间在10-15分钟左右，烤箱的温度不要调得过高，以免将鸡肉烤焦。结语清远脆皮鸡是广东省的一道传统美食，其制作方法看似简单，但是因为其细节处理非常的严谨，因此制作起来却并不容易。只有在完美的鸡肉、香料、炸制时间、温度等诸多因素的严格控制下，才可以制作出一道口感极佳的清远脆皮鸡。现在，这道美食已经成为了清远市的招牌特色美食，也受到了广大游客的喜爱。核心关键词：清远脆皮鸡、广东美食、鸡皮香脆