为什么鸡老好？在我们的日常生活中，鸡肉是一种非常常见的食材，也是很多人喜欢的一种肉类。不仅味道鲜美、营养丰富，还有很多人认为鸡肉容易瘦身。但事实上，为什么鸡肉总是瘦不起来呢？下面我们来分析一下这个问题... 为什么鸡老好？在我们的日常生活中，鸡肉是一种非常常见的食材，也是很多人喜欢的一种肉类。不仅味道鲜美、营养丰富，还有很多人认为鸡肉容易瘦身。但事实上，为什么鸡肉总是瘦不起来呢？下面我们来分析一下这个问题。鸡的饲养方式影响肌肉营养鸡饲养中的关键是饲料与运动。如果饲料中蛋白质含量低，鸡只能有限度地创造谷氨酰胺酸，这种物质是人体生长与维修肌肉的必需主要氨基酸。这会影响到鸡的肌肉营养，使得鸡肉的质量与口味下降。同样的，在成长过程中，鸡是否能进行良好的运动也会对其肌肉质量有影响。如果没有充足的运动，肌肉质量可能会变得松弛，影响到口感质量。肉鸡品种影响均匀性现今市面上流行使用“肉鸡”，也许你之前没听说过这个名称，但这类鸡只是为了生产大肉量而被人工培育出来的。虽然这类肉鸡在肌肉生长方面表现出极快的速度，但同时也会出现肉质软、富含水份甚至营养价值降低等弊端。而这些在成长过程中出现的问题，也都会导致肌肉质量较差，即使是同一个鸡只身体的不同部位都会出现不均匀。肌肉部位影响肉质质量通常说，鸡腿肉是更具收口性的肉类，不会像鸡胸肉那样容易拉丝，也不会感到太过柴硬。和鸡腿相比，鸡胸肉含有的肌肉纤维比较细，其瘦肉与脂肪的比例并没有鸡腿肉那么理想，因此在烹调时需要更加的注意，完全的去除表层油脂会让肉质更易拉丝。结论鸡肉总是瘦不起来反映了对鸡肉认知的片面与不准确。鸡肉的质量需要求生产者充分考虑，选择科学合理的饲养方式、可靠的品种，以及建立健全完备的肉品检测制度，将优质的肉制品交付到消费者手中，从而使更多的人重拾对鸡肉的信任。关键词：肌肉营养、肉鸡品种、肌肉部位