前言蒸鸡是中华美食中的一道佳肴，但是很多人都反映蒸鸡总是口感差，难以下咽。今天就来探究一下为何蒸鸡总是口感差，以及我们应该如何制作一道美味的蒸鸡。原因一：选择不当的鸡第一，选择不当的鸡。市面上售卖的... 前言蒸鸡是中华美食中的一道佳肴，但是很多人都反映蒸鸡总是口感差，难以下咽。今天就来探究一下为何蒸鸡总是口感差，以及我们应该如何制作一道美味的蒸鸡。原因一：选择不当的鸡第一，选择不当的鸡。市面上售卖的鸡品种繁多，鲜活的土鸡、农家鸡和工厂鸡各有千秋。应该选择鲜活的、农家的鸡，因为这些鸡的肉质更加鲜嫩，滋味更佳。而工厂鸡则会被注射激素等物质，肌肉块状较大，导致口感比较硬、粗糙。原因二：腌制时间不足第二，腌制时间不足。对鸡进行腌制能够让鸡肉更加入味，口感更好。但是很多人腌制的时间过短，几分钟或者几十分钟，根本不能将调料入味。所以在腌制鸡肉的时候，最好将鸡肉放在腌料中浸泡2-3小时，让腌料充分进入鸡肉，这样蒸出来的鸡肉口感更加鲜美。原因三：蒸制时间不当第三，蒸制时间不当。很多人会选择用电饭煲来蒸鸡，但是很多情况下，时间并不够充分，导致蒸出来的鸡肉口感偏硬。正确的做法应该是将鸡放在蒸笼中，用大火蒸至水开后再转小火，蒸制约30分钟至40分钟就可以了，不要过长或过短，以免影响口感。原因四：调料不够多第四，调料不够多。鸡肉蒸出来的口感枯涩，很大程度上是因为调料过于简单。应该在选择腌料的时候，多加些食材，比如姜、葱等调料，这样蒸出来的鸡肉会更加香味浓郁，有着更好的口感。原因五：蒸笼不够大第五，蒸笼不够大。蒸鸡需要的蒸笼大小一定要合适，一次性放入鸡肉，以免鸡肉挤压在一起，影响口感。结语综上所述，以上五个方面都需要注意。选择好的鸡品种，腌制时间充分，注意蒸制时间，多加些调料，选择合适的蒸笼，这样才能够制作出一道美味的蒸鸡。关键词蒸鸡，口感差，选择不当的鸡，腌制时间不足，蒸制时间不当，调料不够多，蒸笼不够大