隔夜的鸡蛋为什么不能吃不少人会吃隔夜饭，但是，吃隔夜鸡蛋就不太安全了。那么，到底为什么不能吃隔夜蛋呢？下面我们来看看。隔夜蛋存在的问题鸡蛋在放置一段时间后，会逐渐分解蛋白质并产生硫化氢，同时会变质，... 隔夜的鸡蛋为什么不能吃不少人会吃隔夜饭，但是，吃隔夜鸡蛋就不太安全了。那么，到底为什么不能吃隔夜蛋呢？下面我们来看看。隔夜蛋存在的问题鸡蛋在放置一段时间后，会逐渐分解蛋白质并产生硫化氢，同时会变质，成品中会出现蛋白液变黄、气味难闻、变软、使用过程中出现异味等情况。此外，隔夜蛋还很容易被细菌污染，有效期过长会加速腐烂产生细菌，而黄嘌呤、沉淀物以及杂质等不可见物质会在不合适的环境下越堆积越多，让腐烂和变质的过程加速，所以，不要吃“穿越”时间的鸡蛋。如何才能保存好鸡蛋鸡蛋是一种非常容易受外界影响的食品，因此，如果不加以重视的话，是很容易出现变质的。那么，该如何才能保存好鸡蛋呢？1.获取鸡蛋前检查包装是否完好。2.鸡蛋应该在通风，相对湿度保持80～85%，温度在0～4℃下保存。3.尽可能把鸡蛋全部放在原包装中保存，不要分散放置。4.每次需要获取鸡蛋需要快速地打开冰箱、取出鸡蛋和关闭冰箱，避免冰箱内温度升高。结语总之，鸡蛋属于易腐的食品，一旦变质就会对人体产生不利的影响。因此，我们需要将鸡蛋妥善保存，尤其是不要吃隔夜蛋，以免对健康产生风险。核心关键词：鸡蛋、变质、保存