提到控制尿酸，大家都知道要“管住嘴”，要对日常饮食多加限制，豆类、海鲜、啤酒、动物内脏、火锅、老火汤等高嘌呤的食物不敢多吃。

但许多人都不了解，含有嘌呤高的不仅是这些食物，厨房里的一些调味料也有较高的嘌呤，如果不控制，很可能成为尿酸居高不下的罪魁祸首！

1.发酵豆制品调料

豆豉、腐乳、豆酱等都是发酵的豆制品，通常是用黄豆或黄豆制品经发酵而成，是生活中常见的调味品。由于其主要原料来源就是黄豆，大豆为高嘌呤食物，即使是经过发酵，制作成各类调味品中，嘌呤含量也不会有多少改变，流失的部分极少，如果经常食用，还是会对尿酸数值有影响，阻碍病情的治疗，对于高尿酸患者来说，还是少吃为妙。

2.蚝油

蚝油在我国的市场占了很大占比，每年营业额超过亿元，是一种非常普遍的调味品。耗油用牡蛎作为原料，煮熟以后取汁浓缩，加入食盐、酱油、白糖等配料制成。牡蛎本身就是一种海鲜，嘌呤成分很高食物，浓缩之后的蚝油，嘌呤含量变得更高。根据数据统计，100克的蚝油有近200毫克嘌呤，即使蚝油做出的菜味道再鲜美，为了身体健康，也应谨慎食用。

另外像鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料也常用动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工制成，其嘌呤含量也比较高，食用后可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平，易导致痛风发作。

3.料酒

很多肉类下锅前都喜欢用料酒腌制或者直接倒入料酒一起水煮去腥，但是料酒用料大或常吃会刺激肝脏、肾脏，加速增加体内尿酸水平。

4.鸡精

根据《鸡精调味料行业标准》可知，鸡精调味料通常是由味精、增味核苷酸、有机酸盐、糖以及香辛料等制成，有些还含有鸡味香精、酵母提取成分。鸡精中核苷酸的最终代谢物就是尿酸，食用过多鸡精会影响尿酸控制，甚至加重痛风病情。同时，鸡精本身所含的盐分较高，对痛风患者，尤其是合并高血压、肾功能不全的痛风患者尤其不利。

含嘌呤高的调料，你家有吗？为了健康，请多加留意！

请把文章转给你关心的家人和朋友，愿所有被困扰的家人们都能平稳控制好尿酸！